MONSOONED MALABAR AUS MANGALOR
FEINSTER ROHKAFFEE AUS INDIEN
Weiter geht unsere Reise nach Indien. In den Anfängen des Kaffee-Exports dauerte es rund sechs Monate, um Kaffee aus Indien in Holzkisten mit Segelschiffen um das Kap der guten Hoffnung nach Europa zu bringen. Dadurch war er dem Regen während der Monsun Monate ausgesetzt. Aufgrund der Feuchtigkeit und der Winde denen der Kaffee während des Transportes ausgesetzt war, veränderte er seinen ursprünglichen Bohnenstil, Größe und Geschmack. Die Farbe veränderte sich von einem frischen Grün zu einem blassen Gelb.
Heute nutzen indische Produzenten den Monsun, um eine Kaffeespezialität mit den gleichen Eigenschaften wie früher zu produzieren – ohne Verzögerungen. Unser Monsooned Kaffee wird ausschließlich in Mangalor – Indien an der Malabar Küste zubereitet. Die Malabar Region ist bekannt für ihre hervorragenden natürlichen Ressourcen. Die feuchte Monsun Atmosphäre bewirkt die einzigartigen Veränderungen der Kaffeebohnen. Der Monsun Prozess besteht darin, die getrockneten Kaffeebohnen in Haufen, feuchtigkeitsbeladenen Monsunwinden, in gut belüfteten Lagerhäusern auszusetzen. Dieser Prozess nutzt die Winde aus dem Arabischen Meer während der Südwestmonsunmonate von Juni bis September.
Durch das Monsooning verliert der Kaffee einen großen Teil seiner Säure, weshalb dieser einzigartige Spezialitätenkaffee besonders von säureempfindlichen Kaffeegenießern sehr geschätzt wird. Die Bohnen sind etwas brüchig, weshalb in herkömmlich abgepackten Monsooned Malabar Fertigröstungen oft relativ viele Bruchbohnen zu finden sind.
Genießen Sie den feinen Körper, die stark reduzierte Säure und die frischen Malz-Noten. Diese Sorte wird von Kennern auch als Schonkaffee geschätzt.
AUFBEREITUNG: MONSOONED
SORTEN: ARABICA
